VITIGNI: Sangiovese 90% Canaiolo nero 10%

PROVENIENZA: vigneto situato nel territorio del Chianti Rufina nella zona adiacente l’antica Chiesa di S. Martino a Quona in località Pianottolo ad un’altitudine di circa 250 mt. s.l.m.

ESPOSIZIONE: Sud, Sud-ovest

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: fermentazione con vinacce per circa 15 gg., maturazione per 12/14 mesi in botti di Rovere di Slavonia da 20 e 32hl e circa un 10% in fusti di rovere francese da 500 litri. Segue un affinamento in bottiglia di 8 mesi.

GRADAZIONE: 13% vol.

COLORE: rosso rubino con riflessi violacei, spiccata vivacità, molto limpido e di buona scorrevolezza.

PROFUMO: intenso e persistente, molto fine con sentori di piccoli frutti di bosco e frutta rossa matura.

GUSTO: il vino si presenta sapido, giustamente tannico, con un corpo ben marcato e persistente, equilibrato ed armonico.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: la struttura del vino lo rende particolarmente adatto ai tipici piatti di terra toscani a base di carni rosse, selvaggina, pollame nobile cucinato anche in umido o con cotture prolungate.

VITIGNI: Sangiovese 100%.

PROVENIENZA: vigneto situato nel territorio del Chianti Rufina, in comune di Pontassieve, località San Martino a Quona ai piedi dell’antica Pieve di San Martino a Quona. Posizionato ad una altitudine tra i 250 e 280 mt slm, con esposizione sud - sud ovest. Pendenza 19%. Cloni di Sangiovese R23, R24, R6 su portainnesti 420A e 1103P.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Ha 2.79, cordone speronato, sesto di impianto 2.2 Mt/0.80 Mt, 5.600 viti/ettaro, paleria in legno, inerbimento alternato dei filari con selezione di miscuglio erboso.

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: fermentazione a temperatura controllata protratta per 15 gg. Maturazione per 18 mesi in fusti di rovere francese da 500 litri (50% nuovi, 50% di secondo passaggio). Segue un affinamento in bottiglia di circa 12 mesi.

GRADAZIONE: 13,5% vol.

COLORE: rosso porpora, intenso e limpido.

PROFUMO: molto fine con sentori di frutti neri, di frutta rossa matura, aromi speziati, note di tabacco ed una contenuta presenza di rovere.

GUSTO: pieno e vellutato, dal tessuto denso con la componente tannica ben integrata, lungo nel finale.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: cucina di terra, carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati.

VITIGNI: Malvasia Toscana 60%, Trebbiano 30%, Sangiovese e Canaiolo 10%.

PROVENIENZA: vigneto situato nel territorio del Chianti Rufina nella zona adiacente l’antica Chiesa di S. Martino a Quona in località Pianottolo ad un’altezza di circa 250 mt s.l.m.

ESPOSIZIONE: sud, sud-ovest

APPASSIMENTO DELLE UVE: uve vendemmiate ad ottobre inoltrato e poste ad appassire su graticci di canne fino al mese di gennaio.

GRADAZIONE: 16,5 % vol.

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: pressatura soffice delle uve appassite, decantazione del mosto e invecchiamento per almeno 5 anni in caratelli di rovere e di castagno, ciascuno con capacità non superiore ai 100 litri. Segue un affinamento in vetro per circa 12/14 mesi.

COLORE: ambrato intenso, di bella limpidezza.

PROFUMO: intenso con sentori di miele e mandorla, noci, resina e castagno.

GUSTO: grasso, quasi cremoso, di ottima persistenza e di bel corpo.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ideale con pasticceria secca, dolci in genere e formaggi stagionati.

VITIGNI: SANGIOVESE 100%

PROVENIENZA: “vigna al Pianottolo” , località San Martino a Quona, altitudine mt. 250 slm, anno di reimpianto 2000, 4.545 ceppi/ha, cloni di Sangiovese janus 20, tin 10, tin 50, cordone speronato, paleria in legno, esposizione Sud- ovest.

VINIFICAZIONE: vendemmia a mano in cassette, pigiadiraspatura delle uve, fermentazione e macerazione con bucce in acciaio per circa quarantotto ore a temperatura controllata, svinatura e affinamento in acciaio per circa sei mesi.

GRADAZIONE: 12% vol.

COLORE: rosa brillante con intense sfumature di rosso vivo.

PROFUMO: delicato con sentori di fiori e frutta rossa aromatica , vIoletta e petalo di rosa.

GUSTO: molto fresco , ben bilanciato con tannini morbidi , con richiami alla fragola selvatica e spiccata acidità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Servito ad una temperatura di 8/10 gradi ideale soprattutto nell’accompagnamento di pesce di mare, sushi, zuppe di verdure e pasta con verdure fresche d stagione e carne bianca. Ottimo come aperitivo.

VITIGNI: Malvasia Toscana e altri vitigni complementari.

PROVENIENZA: antico vigneto denominato  “Il Pianottolo” situato alle pendici del colle di  S. Martino a Quona ad un’altezza di circa 200 mt s.l.m.

ESPOSIZIONE: sud, sud-ovest.

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: pressatura soffice delle uve, fermentazione in vasche d’acciaio e maturazione in acciaio per circa 5 mesi. Segue un affinamento in vetro per circa 2/3 mesi.

GRADAZIONE: 12,5 % vol.

COLORE: giallo paglierino con riflessi verdi, limpido.

PROFUMO: intenso con sentori di erba fresca, fiori gialli piacevoli sensazioni di  agrumi  e erbe aromatiche.

GUSTO: persistente sul palato mantenendo ed esaltando la sua principale dote:  la  freschezza. Finale  equilibrato, fresco ed avvolgente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ideale soprattutto nell’accompagnamento di primi piatti a base di pesce di mare. Ottimo come  aperitivo  insieme a  formaggi leggeri e cremosi.

VITIGNI: sangiovese 60% merlot 40%


PROVENIENZA: Vigneti situati in località S. Martino a Quona ad un’altezza di circa 250 / 300mt s.l.m.


ESPOSIZIONE:  Sud, Sud- ovest


VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Fermentazione con vinacce per circa 10 - 15 gg.; maturazione per 6/8 mesi in botti di Rovere di Slavonia da 25 Hl e circa un 30 % in vasche di acciaio


GRADAZIONE : 13% vol.


COLORE : Rosso rubino con riflessi violacei.


PROFUMO: Intenso, fresco e persistente, sentori di piccoli frutti rossi del sottobosco e ciliegia matura


GUSTO: Piacevole, di ottima bevibilità, giustamente morbido, equilibrato ed armonico.


ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi piatti di terra toscani, secondi di manzo , vitello , carne bianca e formaggi freschi.